Detox Diet Day 5 (Winter 2021)
Continue Vegeterian Day
วันที่ 5 วันกินอิ่ม
Breakfast / อาหารเช้า
| มื้ออาหาร : เช้า | ||
| รายการ | ปริมาณที่ใช้ | |
| ผลไม้แห้ง | 25 | กรัม |
| ถั่วต่าง ๆ | 25 | กรัม |
| แคนตาลูป | 200 | กรัม |
| น้ำส้มคั้น | 150 | กรัม |
Lunch / อาหารกลางวัน
| ชื่ออาหาร :ยำแตงกวา | ||
| รายการ | ปริมาณที่ใช้ | |
| แตงกวา/แตงกาญี่ปุ่น | 200 | กรัม |
| เกลือทะเล | 1/2- | ช้อนชา |
| ขิงสับละเอียด | 1 | ช้อนชา |
| อิ๊วขาว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| จิ๊กโซ่ / น้ำมะนาว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับละเอียด | 1 | ช้อนชา |
| หญ้าหวาน | 2 | กรัม |
| น้ำมันงา | เล็กน้อย |
วิธีทำ
- หั่นแตงกวาเป็นท่อน ใส่ลงในถุงแล้วทุบให้พอแตก
- นำแตงกวาในข้อ 1 ใส่ภาชนะมีฝาปิด เติมเกลือ เขย่าคลุกเคล้าเกลือให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที
- เทน้ำส่วนเกินออก เติมขิงกระเทียมสับ หญ้าหวาน จิ๊กโฉว่ ซีอิ้วขาว น้ำมันงา เติมพริกตามชอบ
| ชื่ออาหาร : ต้มยำเห็ดรวม | ||
| รายการ | ปริมาณที่ใช้ | |
| ข่า | 20 | กรัม |
| ตะไคร้ | 10 | กรัม |
| ใบมะกรูด | 1 | กรัม |
| เห็ดฟาง | 50 | กรัม |
| เห็ดเข็มทอง | 50 | กรัม |
| เห็ดหูหนูขาว | 50 | กรัม |
| เห็ดหูหนูดำ | 50 | กรัม |
| น้ำมะนาว | 25 | กรัม |
| รากผักชี | 1 | ราก |
| พริกขี้หนูสวน | 4 | เม็ด |
| ซีอิ๊วขาว | 20 | กรัม |
| น้ำสต็อก | 400 | กรัม |
| หัวหอมแดง | 4 | หัว |
วิธีทำ
- ตั้งน้ำสต๊อกให้เดือด ใส่รากผีกชี ตะใคร้ ข่า หอมแดง พริกขี้หนูต้มจนเดือด ตามตามเห็ดต่าง ๆ
- ปรุงรสตามชอบให้ออกเปรี้ยว เค็ม ใส่ใบมะกรูด ตักใสจากชามโรยหน้าด้วยผักชี
| ชื่ออาหาร : ผักผักรวมมิตร | ||
| รายการ | ปริมาณที่ใช้ | |
| กระเทียมกลีบเล็ก | 2 | กรัม |
| เห็ดหอมหั่นเต๋า | 20 | กรัม |
| คะน้าฮ่องกง | 30 | กรัม |
| ข้าวโพดอ่อน | 20 | กรัม |
| บร็อคโคลี่ | 70 | กรัม |
| แครอท | 10 | กรัม |
| กะหล่ำปลี | 40 | กรัม |
| น้ำมันหอยเจ | 25 | กรัม |
| ซีอิ๊วขาว | 15 | กรัม |
| พริกไทยป่น | 3 | กรัม |
| สต๊อกโพแทสซียม | 50 | กรัม |
วิธีทำ
ตั้งน้ำมันในกะทะให้ร้อน ใส่กระเทียมผัดพอหอม ใส่เห็ดหอมผัดให้หอม
| ผลไม้ 1 จานเล็ก |
| ชาดอกคำฝอย |
Dinner / อาหารเย็น
| ชื่ออาหาร : สลัดผักรวม(น้ำสลัดใส) | ||
| รายการ | ปริมาณที่ใช้ | |
| ผักกาดแก้ว | 15 | กรัม |
| กรีนโอ๊ค | 10 | กรัม |
| เรดโอ๊ก | 10 | กรัม |
| ผักกาดคอส | 15 | กรัม |
| เรดโคลอน | 10 | กรัม |
| มะเขือเทศราชินี | 2 | ลูก |
| กระหล่ำปลีม่วงหั่นฝอย | 5 | กรัม |
| แครอทฝอย | 5 | กรัม |
| น้ำสลัดน้ำมันมะกอก | 30 | กรัม |
วิธีทำ
- ล้างผักแต่ละชนิดให้สะอาด ผักให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยน้ำสลัดใส
| ชื่ออาหาร : แกงจืดเห็ดรวม | ||
| รายการ | ปริมาณที่ใช้ | |
| เห็ดฟาง | 50 | กรัม |
| เห็ดเข็มทอง | 50 | กรัม |
| เห็ดหูหนูขาว | 50 | กรัม |
| เห็ดหูหนูดำ | 50 | กรัม |
| รากผักชี | 1 | ราก |
| สต๊อกโพแทสเซียม | 500 | กรัม |
| รากผักชี | 5 | กรัม |
| กระเทียมกลีบเล็ก | 5 | กรัม |
| เห็ดหอมหั่นเส้น | 25 | กรัม |
| ต้นหอม | 1 | ต้น |
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำสต๊อกโพแทสเซียม รากผักชี กระเทียมให้เดือด ใส่เห็ด ปรุงรส ต้มให้เดือดอีกครั้ง
| ชื่ออาหาร: ยำเส้นบุก | ||
| รายการ | ปริมาณที่ใช้ | |
| เส้นบุก | 100 | กรัม |
| หอมแดงซอย | 20 | กรัม |
| ต้นหอมซอย | 5 | กรัม |
| พริกชี้ฟ้าแดงสับละเอีบด | 5 | กรัม |
| ผักชี | โรยหน้า | |
| ซีอิ๊วขาว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| มะขามเปียก | 1/2- | ช้อนโต๊ะ |
| หญ้าหวาน | 2 | กรัม |
| กระเทียมสับ | 5 | กรัม |
วิธีทำ
- ลวกเส้นบุกในน้ำเดือดพักไวให้สะเด็ดน้ำ
- ผสมน้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก หญ้าหวาน ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ พริกชีฟ้าแดงสับ เข้าด้วยกันคนจนส่วนผสมละลาย
- ใส่เส้นบุกที่ลวกไว้ คลุกให้เข้ากัน ใส่หัวหอมแดงและต้นหอม ตักใส่จานโรยหน้าด้วยผักชี