Liver detox day 2 (Winter 2021)
Breakfast / อาหารเช้า
| ชื่ออาหาร : ซุปแครอท | ||
| มื้ออาหาร : เช้า | ||
| รายการ | ปริมาณที่ใช้ | |
| แครอท | 200 | กรัม |
| หัวหอมใหญ่ | 50 | กรัม |
| เนยทานตะวัน | 5 | กรัม |
| เกลือป่น | 1 | ช้อนชา |
| พริกไทยดำ | ½ | ช้อนชา |
| น้ำซุป | 700 | กรัม |
| ใบเบลีฟ | 1 | ใบ |
| ฟักทองหั๋นเต๋าลวกสุก | 40 | กรัม |
วิธีทำ
- ผัดหัวหอมใหญ่กับเนยให้หอม ใส่ลงในหม้อที่มีน้ำซุป
- หั่นแครอท เป็นแผ่นใส่ลงในหม้อ(ข้อ 1)
- ยกขึ้นตั้งไฟ ต้มจนแครอทนิ่ม ยกลงจากเตา วางไว้จนอุ่นจึงนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำสวนผสมที่ปั่นละเอียดแล้วขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง เติมเกลือพริกไทย พอเดือยกลงพร้อมเสริฟ
- โรยจมูกข้าวสาลีและแครอทต้มสุกก่อนทาน
| ชื่ออาหาร : แซนวิชเห็ดรวมย่างพริกไทยดำ | ||
| มื้ออาหาร : เช้า | ||
| รายการ | ปริมาณที่ใช้ | |
| เห็ดออรินหั่นแผ่น | 15 | กรัม |
| เห็ดฟางหั่นแผ่น | 25 | กรัม |
| เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเส้น | 20 | กรัม |
| พริกไทยดำ | 5 | กรัม |
| เกลือ | ¼ | ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว | 15 | กรัม |
| หญ้าหวาน | 3 | กรัม |
| สต๊อกโพแทสเซียม | 10 | กรัม |
| ผักสลัดตามชอบ | ||
| ขนมปังแผ่นหรือก้อนตามชอบ | 2 | แผ่น |
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำสต๊อก ใส่เห็ดทั้ง 3 ผัดให้หอม ปรุงรส ยกลงพักไว้
2. วางผักลงบนขนมปังแผ่น ตามด้วยเห็ดพริกไทยดำที่ปรุงไว้ วางผักลงอีกชั้นและขนมปังแผ่น
3. ตัดทะแยงมุม จัดใส่จานพร้อมเสริฟ
| แอปเปิ้ลเขียว 2 ผล |
Lunch / อาหารเที่ยง
| ชื่ออาหาร : แกงจืดผักกาดขาวเต้าหู้ | ||
| มื้อาหาร : เที่ยง | ||
| รายการ | ปริมาณที่ใช้ | |
| สต๊อกโพแทสเซียม | 250 | กรัม |
| รากผักชี | 5 | กรัม |
| กระเทียมกลีบเล็ก | 5 | กรัม |
| เห็ดหอมหั่นเส้น | 25 | กรัม |
| แครอท | 20 | กรัม |
| สาหร่ายทะเล | 2 | กรัม |
| ยอดคื่นช่าย | 2 | กรัม |
| เกลือ | 7 | กรัม |
| ซีอิ๊วขาว | 25 | กรัม |
| ผักกาดขาวปลี | 20 | กรัม |
| เต้าหู้อ่อน | ½ | ถาด |
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำสต๊อกโพแทสเซียม รากผักชี กระเทียมให้เดือด ใส่แครอท ผักกาดขาว เห็ดหอม ปรุงรส ใส่สาหร่ายทะเล เต้าหู้อ่อนยกลง แต่งด้วยยอดคื่นช่าย
| ชื่ออาหาร : ผัดบร็อคโคลี่ | ||
| รายการ | ปริมาณที่ใช้ | |
| กระเทียมกลีบเล็ก | 2 | กรัม |
| บร็อคโคลี่ | 100 | กรัม |
| เห็ดฟางผ่าครึ่ง | 4 | ดอก |
| แครอทเต๋า | 10 | กรัม |
| น้ำมันหอยเจ | 25 | กรัม |
| ซีอิ๊วขาว | 15 | กรัม |
| พริกไทยดำป่น | 3 | กรัม |
| น้ำตาลสีรำ | 5 | กรัม |
| สต๊อกโพแทสซียม | 50 | กรัม |
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำมันในกะทะให้ร้อน ใส่กระเทียมผัดพอหอม ใส่แครอท บร๊อคโคลี เห็ดฟางปรุงรส ผัดให้เครื่องปรุงเข้ากัน ตักใส่จานเสริฟ
| ข้าวขาว 1 ถ้วย |
| แอปเปิ้ลเขียว 2 ผล |
Dinner / เย็น
| ชื่ออาหาร : น้ำพริกมะเขือ | ||
| มื้ออาหาร : เย็น | ||
| รายการ | ปริมาณที่ใช้ | |
| มะเขือเจ้าพระยา | 150 | กรัม |
| กระเทียมกลีบใหญ่ | 5 | กลีบ |
| หัวหอมแดง | 5 | หัว |
| ซีอิ๊วขาว | 5 | กรัม |
| เกลือ | ¼ | ช้อนชา |
| มะนาว | 1 | ซีก |
| พริกป่น | ตามชอบ | |
| ใบสะระแหน่สำหรับโรยโรยหน้า | ||
| ต้นหอม ผักชัฝรังซอยสำหรับโรยหน้า |
วิธีทำ
- นำมะเขือมาตัดขั้วล้างน้ำให้สะอาดใส่ลงในหม้อต้มในน้ำเดือดจนสุกนิ่ม
- กระเทียม หัวหอมแดง ล้างให้สะอาด นำมาเสียบไม้ทั้งเปลือก ย่างให้สุก
- แกะเปลือกกะเทียมและหอมแดงออกใส่ลงในครกตำให้ละเอียด ใส่มะเขือที่ต้มไว้ ตำจนเกือบละเอียดอีกครั้ง ปรุงรส ความเผ็ดตามชอบ ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่เด็ดใบ
- ผักต้มตามชอบ
หมายเหตุ
ช่วงบ่าย : สวนกาแฟ กินขมิ้นชั้น 5 เม็ด โสม 1 เม็ด
Night / กลางคืน
| ก่อนนอน : น้ำมันละหุ่ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น 1 แก้ว (300 -400 ml ) |