Wellness Menu Day 4
มื้ออาหาร : เช้า
ชื่ออาหาร : ข้าวต้มกระดูกหมู
| รายการ | ปริมาณที่ใช้ | |
| ข้าวกล้องหอมมะลิแดง/ข้าวพื้นเมืองหุงสุก | 120 | กรัม |
| กระดูกหมู | 150 | กรัม |
| กระเทียมเจียว | 2 | กรัม |
| รากผักชี | 2 | กรัม |
| ต้นหอมซอย | 3 | กรัม |
| น้ำสต๊อกโพแทสเซียม | 500 | กรัม |
| ซีอิ๊วขาว | 25 | กรัม |
| เกลือโพแทสเซียม | ¼ | ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | 2 | กรัม |
วิธีทำ
- ตั้งน้ำสต๊อกรากผักชี กระดูกหมู ต้มจนสุก
- ใส่ข้าวต้มให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรส ตักใส่ชามโรยต้นหอมและพริกไทยป่น กระเทียมเจียว
ชื่ออาหาร : ผลไม้
| รายการ | ปริมาณที่ใช้ | |
| ผลไม้ | 140 | กรัม |
มื้ออาหาร : เที่ยง
ชื่ออาหาร : ข้าวปลาย่างซอสงาพริกไทยดำ
| รายการ | ปริมาณที่ใช้ | |
| เนื้อปลากระพง | 200 | กรัม |
| น้ำมันหอย | 15 | กรัม |
| ซีอิ๊วขาว | 10 | กรัม |
| หญ้าหวาน | 3 | กรัม |
| พริกไทยดำ | 5 | กรัม |
| น้ำมันงา | 5 | กรัม |
| งาขาว | 2 | กรัม |
| งาดำ | 2 | กรัม |
| บร็อกโคลี่ต้มสุก | 20 | กรัม |
| ข้าวโพดอ่อนต้มสุก | 20 | กรัม |
| ถั่วลันเตาหวาน | 20 | กรัม |
| แครอทต้มสุก | 20 | กรัม |
| ข้าวกล้องหุงสุก | 40 | กรัม |
| บุกข้าวลวก | 60 | กรัม |
วิธีทำ
- ล้างเนื้อปลาให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง โรยเกลือ พริกไทยให้ทั่วนำไปย่างจนสุก
- ใส่ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย หญ้าหวานลงในกระทะ คนให้ส่วนผสมละลาย ถ้าแห้งให้เติมน้ำสต๊อกเล็กน้อย
- ผสมบุกข้าวและข้าวสุกเข้าด้วยกัน วางใส่จาน จัดผักต้มที่เตรียมไว้ตามด้วยปลาที่ย่างไว้ ราดซอส
มื้ออาหาร : เย็น
ชื่ออาหาร : สลัดโรลผักสด
| รายการ | ปริมาณที่ใช้ | |
| แผ่นห่อเมี่ยง | 3 | แผ่น |
| กรีนโอ๊ค | 2 | ใบ |
| เรดโอ๊ค | 2 | ใบ |
| ผักกาดคอส | 2 | ใบ |
| ผักชีใบเลื่อย | 4 | ใบ |
| ใบสะระแหน่ | ¼ | ถ้วย |
| ต้นหอม | 2 | ต้น |
| ถั่วงอกลวก | ¼ | ถ้วย |
| ถั่วฝักยาวลวก | ¼ | ถ้วย |
| กระหล่ำปลีม่วง | 2 | กลีบ |
วิธีทำ
- ว่างแผ่นเมี่ยงลงบนเขียงไม้พรมน้ำให้ทั่ว วางผักลงบนใบเมี่ยงม้วนให้แน่นปิดหัวปิดท้าย ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ วางใส่จาน
ชื่ออาหาร : น้ำจี้มโรลผักสด
| รายการ | ปริมาณที่ใช้ | |
| พริกขี้หนูสวน | 10 | เมล็ด |
| กระเทียมกลีบใหญ่ | 5 | กลีบ |
| ใบสะระแหน่ | ¼ | ถ้วย |
| ซีอิ๊วขาว | ½ | ถ้วย |
| น้ำมะนาว | ¼ | ถ้วย |
| หญ้าหวาน | 6 | กรัม |
วิธีทำ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันในปั่นให้ละเอียด ปรุงรส เค็มหวานเพิ่มได้ตามชอบ
มื้ออาหาร : เย็น
ชื่ออาหาร : ลาบเห็ดสามสหาย
| รายการ | ปริมาณที่ใช้ | |
| เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำจนนิ่ม | 50 | กรัม |
| เห็ดออรินจิ | 50 | กรัม |
| เห็ดหอม | 50 | กรัม |
| เห็ดโคนญี่ปุ่น | 50 | กรัม |
| ซีอิ้วขาว | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกป่น | ตามชอบ | |
| หญ้าหวาน | 6 | กรัม |
| ผักชีใบเลื่อย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงซอย | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมซอย | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| ใบสะระแหน่ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- ผสมซีอิ้วขาว หญ้าหวาน น้ำมะนาว คนให้หญ้าหวานละลาย
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นพอดีคำ ลวกให้สุก ใส่ลงในส่วนผสมข้อที่ 1 ใส่ส่วนผสมที่เหลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสริฟโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่